sobota, 13 kwietnia 2013

Golabki - krok po kroku.

Liscie kapusty gotujemy przez kilka minut az zmiekna.


                                        Skrajamy twarda czesc liscia.

Przygotowanym farszem wypelniamy liscie. 














Na dnie garnka ukladamy liscie kapusty a nastepnie ukladamy ciasno zawiniete golabki.
Zalewamy woda i dociskamy zeby nie wyplywaly podczas gotowania.
Dodajemy sos pomidorowy.






Farsz: miso mielone,ryz,cebula,jajko,troche kaszy manny, seler i marchew (sstrate na tartce) sol,pieprz,przyprawa do miesa mielonego.

Sos pomidorowy: do wody w ktorej sie gotuja sie golobki dodalam przecier pomidorowy doprawilam 'do smaku' i zrobilam zaklepke z wody i 2lyzek smietanyoraz maki. Zagotowalam.


czwartek, 21 lutego 2013

Shifta - kotleciki kurdish style




Potrzebujemy:

70dkg miesa mielonego jagniecego
Cebule
Kolendre 1/4peczka
2 zabki czosnku
2lyzki przecieru pomidorowego
Przyprawy: sol,pieprz,kminek,kolendra w proszku,kurkuma.
Olej do smazenia.

Wykonanie:

 Mieso, jajko, drobno krojona cebule,czosnek i kolendre nalezy dobrze wymieszac. Nastepnie dodac przecier pomidorowy i przyprawic. Znow wymieszac (najlepiej lapkami;)) Mase zostawic na godzinke w lodowce. Nastepnie lepimy male plaskie kotleciki/placki i smazymy na brazowo z obu stron.

Ja jeszcze dla pewnosci dalam moje shifty do piekarnika na okolo 15/20min. Tym sposobem pozbylam sie nadmiaru tluszczu bo fajnie sie w czasie pieczenia wytopil..

Falafel



Potrzebujemy:

2puszki cieciorki
Pol cebuli
Kolendra pare galazek
Zabek czosnku lub dwa ;)
Jajko
Maka (na 'oko' az masa bedzie wystarczajaco gesta)
Sol,pieprz,kminek,kurkuma.
Olej do smazenia.

Wykonanie:

Cieciorke (bez wody) zmiksiwac w robocie kuchennym (moze byc nawet mocny blender) dodac pozostale skladniki z wyjatkiem maki i jeszcze chwile miksowac. Przyprawic. Mase przelozyc do miseczki i po trochu dodawac make az masa bedzie dosc gesta. Z ciasta formowac male kotleciki i smazyc na pol glebokim bardzo goracym oleju.
P.S. za kazdym razem jak nabieram ciasto mocze reke zeby mi sie ladnie formowaly falafelki.

Pyszne sa z sosem czosnkowym z poprzedniego przepisu.

Smacznego.

Kurdyjska kolacja.

Wczoraj mielismy kolacje w kurdyjskim stylu. Maz zachwycony.
Przepis na shifte i falafel tez bedzie :)


Sos czosnkowy z kolendra


Uwaga sos bardzooo czosnkowy,ostry i wyrazisty..

Potrzebujemy:

250ml jogurtu greckiego / naturalnego
4-5 zabkow czosnku
1/4 peczka kolendry
Po szczypcie soli i pieprzu.

Wykonanie:

Wszystkie skladniki miksujemy w robocie kuchennym/blenderze/smoothie maker.

Smacznego!

niedziela, 17 lutego 2013

Roladki schabowe.


Moj dzisiejszy obiadek.



Potrzebujemy:

Porcja dla 2osob.

4plastry schabu bez kosci
3pieczarki
1/4papryki
Troche sera cheddar (albo inny zolty ser)
Lyzeczka masla
Bulka tarta do posypania roladek
Sol,pieprz, majeranek.

Wykonanie:

Schab rozbijamy na cienkie plastry. Przyprawiamy i chowamy do lodowki na pare godzin. (ja to zrobilam rano)

Smazymy starte pieczarki z lyzeczka masla az woda odparuje.

Papryke kroimy w cienkie paseczki i wkladamy do mikrofali na 15sek potem 15sek przerwy i kolejne 15sek w mikrofali.
Zeby zmiekla papryka.

Na 2 plastrach ukladamy pieczarki i ser a na kolejnych 2papryke i ser
Zawijamy i obsypujemy bulka tarta. Pieczemy okolo 40minut w temp180'C.
Mozna tez tradycyjnie opanierowac i usmazyc na patelni  ale ja nie chcialam zeby bylo bardzo tlusto i kalorycznie ;)


Walentynkowy deser..

....to die for...
Taki deserek zamowilismy w Walentynki. Lody z czekoladowym syropem i bita smietana. Niby nic wielkiego a smak super!