Golabki - krok po kroku.

Liscie kapusty gotujemy przez kilka minut az zmiekna.

                                        Skrajamy twarda czesc liscia.

Przygotowanym farszem wypelniamy liscie. 

Na dnie garnka ukladamy liscie kapusty a nastepnie ukladamy ciasno zawiniete golabki.

Zalewamy woda i dociskamy zeby nie wyplywaly podczas gotowania.

Dodajemy sos pomidorowy.

Farsz: miso mielone,ryz,cebula,jajko,troche kaszy manny, seler i marchew (sstrate na tartce) sol,pieprz,przyprawa do miesa mielonego.

Sos pomidorowy: do wody w ktorej sie gotuja sie golobki dodalam przecier pomidorowy doprawilam 'do smaku' i zrobilam zaklepke z wody i 2lyzek smietanyoraz maki. Zagotowalam.

Shifta - kotleciki kurdish style

Potrzebujemy:

70dkg miesa mielonego jagniecego
Cebule
Kolendre 1/4peczka
2 zabki czosnku
2lyzki przecieru pomidorowego
Przyprawy: sol,pieprz,kminek,kolendra w proszku,kurkuma.
Olej do smazenia.

Wykonanie:

 Mieso, jajko, drobno krojona cebule,czosnek i kolendre nalezy dobrze wymieszac. Nastepnie dodac przecier pomidorowy i przyprawic. Znow wymieszac (najlepiej lapkami;)) Mase zostawic na godzinke w lodowce. Nastepnie lepimy male plaskie kotleciki/placki i smazymy na brazowo z obu stron.

Ja jeszcze dla pewnosci dalam moje shifty do piekarnika na okolo 15/20min. Tym sposobem pozbylam sie nadmiaru tluszczu bo fajnie sie w czasie pieczenia wytopil..

Falafel

Potrzebujemy:

2puszki cieciorki
Pol cebuli
Kolendra pare galazek
Zabek czosnku lub dwa ;)
Jajko
Maka (na 'oko' az masa bedzie wystarczajaco gesta)
Sol,pieprz,kminek,kurkuma.
Olej do smazenia.

Wykonanie:

Cieciorke (bez wody) zmiksiwac w robocie kuchennym (moze byc nawet mocny blender) dodac pozostale skladniki z wyjatkiem maki i jeszcze chwile miksowac. Przyprawic. Mase przelozyc do miseczki i po trochu dodawac make az masa bedzie dosc gesta. Z ciasta formowac male kotleciki i smazyc na pol glebokim bardzo goracym oleju.
P.S. za kazdym razem jak nabieram ciasto mocze reke zeby mi sie ladnie formowaly falafelki.

Pyszne sa z sosem czosnkowym z poprzedniego przepisu.

Smacznego.

Kurdyjska kolacja.

Wczoraj mielismy kolacje w kurdyjskim stylu. Maz zachwycony.
Przepis na shifte i falafel tez bedzie :)

Sos czosnkowy z kolendra

Uwaga sos bardzooo czosnkowy,ostry i wyrazisty..

Potrzebujemy:

250ml jogurtu greckiego / naturalnego
4-5 zabkow czosnku
1/4 peczka kolendry
Po szczypcie soli i pieprzu.

Wykonanie:

Wszystkie skladniki miksujemy w robocie kuchennym/blenderze/smoothie maker.

Smacznego!

Roladki schabowe.

Moj dzisiejszy obiadek.



Potrzebujemy:

Porcja dla 2osob.

4plastry schabu bez kosci
3pieczarki
1/4papryki
Troche sera cheddar (albo inny zolty ser)
Lyzeczka masla
Bulka tarta do posypania roladek
Sol,pieprz, majeranek.

Wykonanie:

Schab rozbijamy na cienkie plastry. Przyprawiamy i chowamy do lodowki na pare godzin. (ja to zrobilam rano)

Smazymy starte pieczarki z lyzeczka masla az woda odparuje.

Papryke kroimy w cienkie paseczki i wkladamy do mikrofali na 15sek potem 15sek przerwy i kolejne 15sek w mikrofali.
Zeby zmiekla papryka.

Na 2 plastrach ukladamy pieczarki i ser a na kolejnych 2papryke i ser
Zawijamy i obsypujemy bulka tarta. Pieczemy okolo 40minut w temp180'C.
Mozna tez tradycyjnie opanierowac i usmazyc na patelni  ale ja nie chcialam zeby bylo bardzo tlusto i kalorycznie ;)

Walentynkowy deser..

....to die for...
Taki deserek zamowilismy w Walentynki. Lody z czekoladowym syropem i bita smietana. Niby nic wielkiego a smak super!

Zupa Gulaszowa

Potrzebujemy:

Pol kg wolowiny
Cebule
Zabek czosnku
Papryke czerwona
3ziemniaki
1/3opakowania makaronu 'nitki'
Puszke pomidorow
Przyprawy: pieprz, slodka papryka, ostra papryka,kucharek, ziele anguelskie,listko laurowe,maggi,kminek.

Wykonanie:

Mieso kroimy i smazymy w duzym rondelku az sie ladnie zarumieni. Dodajemy pikrojona cebule i czosnek oraz przyprawy (nie podam proporcji bo sama ich nie znam..doprawialam do smaku po trochu na poczatek) smazymy jeszcze chwile, uwazamy zeby nie przypalic przypraw. Zalewamy woda i gotujemy na malym ogniu.
Gdy mieso jest juz miekkie dodajemy pomidory a nastepnie (za jakies 15min)  pokrojone w kostke ziemniaki i papryke. Jeszcze doprawiamy jesli potrzeba. W osolonej wodzie gotujemy makaron. I go odcedzamy. Dodajemy do zupy na koniec gotowania.
Rada: ostatnie 20minut caly czas mieszalam zupe zeby ni sie nie przypalilo bo zupa powinna byc gesta. Moja gotowala sie 2h i pare minut..zalezy to od miesa.

Dla niejadka :)

Pajaki i osmiornice :) Pomysl znalazlam TuTaJ ale dzis tez widzialam to samo na Facebooku..nie pamietam autora.
Krok po kroku:

Efekt koncowy: Zadawolone dziecko :)

Tikka Masala na szybko.

Do przygotowania dzisiejszego obiadu uzylam gotowego sosu Tikka Massala firmy Patak's. Sos jest bardzo dobry,gesty i wydajny. Sloik wystarczy na cztery porcje z czego kazda ma po 110kalorii. W skali 1 do 5 daje mu 4+ bo jak na moj gust jest troszke zbyt kwaskowy w smaku ale dodalam lyzke cukru i odrobine wody i smak byl idealny.


Ja swojego kurczaka pokroilam dzien wczesniej i przyprawilam delikatnie garam masala,kurkuma. Dodalam cebulke,ziele angielskie i kilka ziarenek kolorowego pieprzu (prymat) i zostawilam na noc w lodowce.

Dzis podsmazylam mieso az sie lekko zarumienilo i dodalam gotowy sos.
Gotowalam jeszcze przez okolo 20minut na wolnym ogniu, czesto mieszajac.
Podalam z bialym ryzem Basmati i jogurtem greckim.

Pysznosci..

Oh fuj...

Bardzo zawiodlam sie na ryzu Uncle Bens Express. Kupilam z mysla ze taki gotowiec znacznie ulatwi mi przygotowanie obiadu dzis. Nie kupuje zazwyczaj takich wynalazkow ale z uwagi na to ze synek mi sie rozchorowal postanowilam zrobic wyjatek. Ryz w smaku i zapachu poprostu okropny.. Wygladem tez nie grzeszy i cale opakowanie wyladowalo w koszu na smieci.. Zdecydowanie nie polecam i nie uwazam ze warto wydac £ 1.50 na takie byle co!
W skali od 1 do 5 daje 1 chociaz nawet na tyle nie zasluguje.

Wrap :)

Pomysl na lunch lub zdrowa przekaske miedzy posilkami.

Wykonanie:

Wrap (flat bread) smarujemy serkiem topionym light -po srodku tylko.
Na to kladziemy ppare plasterkow szynki drobiowej, paseczki zoltdj papryki, cwierteczki pomidorkow koktajlowych, troszke natki pietruszki badz szczypiorek, i kikla listkow szpinaku ktory z powodzeniem mozna zastapic salata.
Zawijamy i jemy :0 Mi wyszlo z wyliczen ze to okolo 180kalorii.

Smacznego!

Zupa Cieciorka z indykiem.

Jakis czas temu zrobilam taka oto zupke. Gesta, pozywna, smaczna i zdrowa. Czego chciec wiecej? :)

Potrzebujemy:

Pol kilo miesa z udzca indyczego (bez skory)pokrojonego w kostke
1 cebula krojona w paski
3-4 lyzki posiekanej natki pietruszki
Puszka cieciorki
Zabek czosnku lub dwa ;)
1pomidor +lyzeczka koncentratu/lub pol puszki pomidorkow w kawalkach.
Przyprawy to: kurkuma,garam masala,sol,pieprz,listko laurowe,ziele angielski,ostre chilli(odrobina),kolendra i kminek. Doprawiam do smaku wiec nie podam proporcji przypraw.

Wykonanie:
Mieso gotuje w okolo 2litrach wody, dodaje cebulke, natke i czosnek. Listko laurowe i ziele angielskie. Nastepnie dodaje pomidorki i przyprawiam. Gotuje na wolnym ogniu az mieso bedzie bardzo miekkie. Tak okolo 50min mi to zajelo. Uzupelniam wode ktora odparowala i dodaje cala puszke cieciorki razem z woda.
Gotuje kolejne 10min.
Podajemy posypane natka pietruszki (ktorej mi akurat do zdjecia braklo ;))
Smacznego!

Patata - kurdyjska zupa.

Dzis podam przepis na Patate czyli kurdyjska zupe ziemniaczana na jagniecinie z dodatkiem pomidorkow :) Bardzo smaczne i proste do zrobienia.

Potrzebujemy:

Jagniecine okolo pol kilograma
Cebule
Natke pietruszki
Pomidory z puszki (Polowa)
Przecier pomidorowy 2 lyzeczki
Kilka ziemniakow
Przyprawy do smaku: kurkuma,kolendra,kminek, garam masala, sol,pieprz,ziele ang, lisc laurowy.

Wykonanie:

Pokrojona w kostke jagniecine podsmazam z cebulka az sie zarumieni. Dodaje posiekana natke i przyprawiam. Zalewam woda mieso i gotuje na malym ogniu az do miekkosci. Dodaje ziemniaki pokrojone w kostke, pomidory i przecier. I gotuje az ziemniaki beda miekkie.W razie potrzeby jeszcze troche doprawic.
W razie gdyby w czasie gotowania pojawilo sie sporo tluszczu to radze zebrac to lyzka bo nie bedzie smaczne.

Smacznego!

Roladki z piersi kurczaka

Dietetycznie. Caly obiad okolo 500kalorii.

Potrzebujemy:

1 mala piers z kurczaka
4lyzeczki posiekanej drobno natki pietruszki
2 lyzeczki serka np Philadelphia
Pieprz i przyprawa gyros.

Wykonanie:

Piers przekroic i rozbic 2 dosc cienkie filety. Na kazdym rozsmarowac po lyzeczce sera. Posypac pietruszka i pieprzem. Zawinac obwiazac nitka i przyprawic gyrosem.
Piec w temp 200'C okolo 20/25minut.

Podalam te roladki z surowka: marchew,por i jablko. Skropione sokiem z cytryny, oraz  puree z kalafiora i brukwi w zastepstwie ziemniakow.

Pieczone ziemniaczki

Pyszne niestety bardzo kaloryczne...


Potrzebujemy:

5 ziemniakow
Olej/oliwa okolo pol szklanki
Ziola,sol,pieprz,ziele angielskie, lisc laurowy.

Wykonanie:

Ziemniaki myjemy i gotujemy ze skorka okolo 10min zeby byly tylko podgotowane.
Wyjmujemy i kroimy na spore kawalki (chunks)
Przekladamy do naczynia zaroodpornego i dodajemy olej,sol,pieprz,ziele angielskie, pokruszony lisc laurowy i ziola(majeranek,oregano, ziola prowansalskie,kminek)
Dokladnie mieszamy zeby wszystkie kawalki dobrze pokryc przyprawami i olejem.
Pieczemy przez okolo 20min (az beda miekkie w srodku i chrupiace na zewnatrz) w temperaturze 200'C

Pasta z avokado i owocami.

Mialam chec na avokado juz od paru dni i cierpliwie czekalam az moje avokado w szufladzie zmieknie i bedzie idealnie maslane:)
Na Guacamole nie mialam ochoty wiec podalam z owocami,odrobina jogurtu i brazowym cukrem. Smaczne a w dodatku zdrowe. Bo avaokado choc tluste zawiera w sobie tluszcze zdrowe.

Potrzebujemy:

Wykonanie:

Owoce doklanie umyc. Avokado rozkroic i wyjac pestke. Wycisnac ze skorki (bardzo latwo wyjdzie jesli jest dosc miekkie).  W malej miseczce widelcem rozgniatamy avokado z jogurtem. Dodajemy mala lyzeczke brazowego cukru. Nastepnie jagody i pokrojone truskawki. Dekorujemy madnarynka,jagodami i truskawka.

Smacznego.

Swiderki z miesnym sosem.

Smaczny obiad ktory przygotujesz w pol godzinki.

Potrzebujemy:

250g miesa mielonego wolowego
1srednia cebule
Pol papryki zoltej
Mala papryka czerwona
5pieczarek
2 pomidory
Koncentrat pomidorowy okolo2 lyzki.
Olej, sol,pieprz,kurkuma i troche kucharka.
Makaron swiderki ugotowany w ilosci jaka wam odpowiada.


Wykonanie:

Cebule i pieczarki kroimy w kostke i podsmazamy na malej ilosci oleju przez okolo 10minut. Nastepnie dodajemy mieso i smazymy az zbrazowieje. Przyprawiamy do smaku. Dodajemy teraz drobno krojone pomidory (bez skorki) i papryke. W dalszym ciagu smazymy na wolnym ogniu co chwile mieszajac. Dodajemy koncenrat pomidorowy z odrobina wody (100/150ml)
Probujemy i w razie potrzeby jeszcze doprawiamy. Po okolo 10minutach mieso zdejmujemy z ognia i podajemy z jeszcze cieplym makaronem.
Calosc mozna posypac troche parmezanem.

Smacznego.

Baklazan z jagniecina po kurdyjsku - Tepsi.

Przygotowanic te potrawe mozna na kilka sposobow. Co kucharka to inaczej gotuje. Ja ostatnio przekonalam sie do wersji smazono-pieczonej.. i chyba najbardziej kalorycznej z mozliwych. Ale efekt prawie jak w restauracji- wg mojego meza.

Potrzebujemy:

0.5kg jagnieciny (lopatka)
2 baklazany
2 papryki czerwone
1 cebula
2 zabki czosnku
Puszka pomidorow bez skorki
Przyprawy: kolendra w proszku, kmin rzymski, kurkuma,sol, pieprz.
Olej do smazenia.


Wykonanie:

Baklazany,papryke i cebule kroimy w duze plastry i smazymy na pol-glebokim tluszczu. Przez pare minut z kazdej strony. Przekladamy do naczynia zaroodpornego i pieczemy w piekarniku okolo 45min. W tym czasie  smazymy jagniecine pokrojona w kostke. Przyprawiamy wszystkimi przyprawami - po lyzeczce proszku kolendry,kminku i kurkumy oraz do smaku sol i pieprz. Dodajemy czosnek i pomidory. Dusimy ma wolnym ogniu. Warzywa wyjmujemy z piekarnika i odlewamy nadmiar oleju (baklazany bardzo "pija" olej podczas smazenia) ktory jest w naczyniu. Dodajemy mieso z pomidorami. Mieszamy i pieczemy przez kolejne 45 minut od czasu do czasu mieszajac. Temperatura pieczenia okolo 160/180'C.
Podajemu z sypkim ryzem Basmati.

Smacznego!

Sernik

Sernik u mnie w domu znika w jeden dzien...chyba ze zaznacze mezowi zeby choc troche na drugi dzien dla Ariana zostawil ;)

Potrzebujemy:

Kostka margaryny "Kasia"
6 jaj (zoltka i bialka oddzielnie)
Szklanka cukru pudru
1kg twarogu (u mnie w wiadereczku )
Budyn smietankowy
Cukier waniliowy.
Biszkopty
Owoce,galaretka lub polewa do dekoracji.

Wykonanie:

Zoltka,cukier,cukier waniliowy ucieramy na puszysta mase.
Dodajemy budyn, miksujemy. Dodajemy ser i nadal miksujemy az masa bedzie idealnie gladka i puszysta. Ubijamy bialka na sztywna piane i dodajemy do masy serowej delikatnie mieszajac. Spod formy wykladamy biszkoptami i wykladamy mase serowa. Pieczemy godzine w temp. 170'C
Czekamy jak ciasto wystygnie i dekorujemy :)

Smacznego!

Makaron z jajkiem.

Co zrobic z makaronem ktory zostal nam z poprzedniego dnia?
Pyszne sniadanie :)

Potrzebujemy:

2jajka,
Pol malej papryki czerwonej
2lyzki posiekanego szczypiorku
Plaster szynki
2pieczarki
Troche makaronu (u mnie dwie garscie swiderek)
Pol malej cebuli drobno posiekanej
Sol,pieprz,ziola prowansalskie do przyprawienia.
Troche oleju do smazenia.

Wykonanie:

Jajka z sola,pieprzem i ziolami mieszamy w szklance.
Na patelni podsmazamy papryke,pieczarki,szynke,szczypiorek i cebule.
Nastepnie dodajemy makaron. I smazymy przez kilka minut. Dodajemy jajka.
Smacznego!

Cuba Libre

Wolna Kuba. Czyli Cola z Bacardii. 1porcja rumu z 2porcjami Coli. Cytryna(czastki) Lod. Cytryna i listek miety do dekoracji.. ♡

Yum!

Mojito

Zdecydowanie jeden z moich ulubionych drinkow:)

Potrzebujemy:

 Bacardii albo inny bialy rum Miete Limonke Cytryne-opcjonalnie Brazowy cukier Wode gazowana

 Wykonanie:

 Listki miety mieszam w malej miseczce z cukrem brazowym. Przekladam do szklanekw kolejnosci mieta, czastki limonki (i cytryny) ,lod ×2. Zalewamy Bacardii i woda w proporcjach 1/3. 1 miarka rumu i 2 miarki wody. Dekorujemy mieta i limonka. U mnie na zdjeciu dekoracja z cytryny.

Flaczki cielece

U mnie w rodzinie wszyscy bardzo lubia flaczki. Nawet Ranga i Ari zajadaja sie 'miesna zupa'. Przygotowanie flaczkow nie jest trudne ale ja mam problem z kupnem malo slodkiej marchewki..wiec... mama przywiozla marchewke z Polski :)
Takie flaczki nadaja sie na wieksze i mniejsze imprezy. U nas byly na Noworoczny obiad.

Potrzebujemy:
1kg flaczkow parzonych  i krojonych.
3nogi z kurczaka
Kawalek wolowiny 30dkg
2marchewki
Kawalek selera
Natka pietruszki (troche tylko)
Przyprawa do flakow, sol,pieprz,ziele angielskie,lisc laurowy, majeranek.
Olej i troche maki do zasmazki.

Wykonanie:

Miesa gotujemy w sporym garnku. Dodajemy przyprawy i czekamy az mieso bedzie miekkie. Pamietajac ze kurczak bedzie miekki wczesniej niz flaki i wolowina.
Kurczaka i wolowine kroimy w cienkie paski  i dodajemy do wywaru.
Pod koniec gotowania dodajemy starta na tartce o duzych oczkach marchew i selera, oraz posiekana natke pietruszki. Gotujemy dalej do miekkosci warzyw.
Robimy zasmazke z oleju i maki. Zagotowujemy.
Podajemy ze swiezym pieczywem.
Czas przygotowania to okolo 2h ale moze byc wiecej w zaleznosci jak szybko mieso bedzie sie gotowalo.

Z podanego przepisu wyjdzie nam taki pelny gar pysznosci. Na zdjeciu juz tylko pol porcji zostalo ;)

Zurek z kielbasa i jajkiem.

Zurek zrobiony specjalnie dla mojego taty bo nikt w domu nie lubi za bardzo tej zupy..i tu niespodzianka ! Wszystkim smakowalo tak ze Zurek zostal przez nas zjedzony w rekordowo szybkim czasie :)

Potrzebujemy:

Kielbase np Torunska
Boczek -kilka plastrow
3 jaja na twardo
Cebula
Zurek- u mnie z torebki Winiary.
Pieprz ziarnisty,sol, ziele angielskie i lisc laurowy

Przygotowanie:

W rondelku zagotujemy wode z przyprawami. Kielbase,boczek i cebulke kroimy i przesmazamy. Dodajemy do rondelka i czekamy az sie zagotuje. Zurek z torebki rozpuszczamy w zimnej wodzie wg.przepisu. Dodajemy do rondelka. Gotujemy okolo 10 min. Na koniec dodajemy grubo posiekane jajka. I gotowe.
Podajemy z chlebem lub ziemniakami.

Pycha!

Sledz w oleju

Sledz w oleju to jedna z tych potraw ktorej w swieta zabraknac nie moze. Te wyjatkowo mi przypadly do gustu..

Potrzebujemy:

4 platy sledziowe solone
Cebule biala i czerwona
Ogorek kiszony
Po pol paprykizoltej, zielonej i czerwonej.
Olej.

Wykonanie:

Platy myjemy i moczymy w wodzie az beda dobrze odsolone (trzeba zjesc kawalek i zobaczyc czy sa za slone jeszcze czy juz nie)
Cebule szatkujemy i zaparzamy wrzatkiem. Wode odlewamy.
Ogorki i papryki kroje w drobna kostke. Mieszam z cebulami
Platy kroje w paseczki okolo 1.5cm.
Nastepnie przekladam warstwami do sloika. Sledz/warzywa/sledz i tak do wykorzystania skladnikow. Zalewam calosc olejem i odstawiam do lodowki az do nastepnego dnia.